Togalma prépare et livre chaque jour des centaines de repas à Dakar. Nous recherchons la personne qui tiendra nos achats : commandes fournisseurs, courses, recherche de meilleurs prix et caisse d'avance.
Vos missions
- Commandes quotidiennes : récupérer les listes de besoins dans notre outil avant midi, passer les commandes aux fournisseurs avec des quantités précises, relancer et trouver une solution de secours en cas de rupture.
- Demandes de la cuisine : traiter les besoins ponctuels des cuisinières (riz, viande, gaz, emballages…) et les courses boissons, gérer les urgences sans bloquer la production.
- Logistique et réception : organiser les livreurs, contrôler les quantités et la qualité à la réception avec les cheffes, enregistrer chaque facture.
- Anticipation des stocks : suivre les consommables et emballages (pots, barquettes, gobelets, charbon, gaz, huile…) et commander à l'avance.
- Sourcing et négociation : prospecter sur les marchés (Castors, Gueule Tapée, Tilène…), négocier les prix et les conditions, constituer au moins deux fournisseurs fiables par produit clé.
- Caisse d'avance et paiements : gérer l'argent des courses, préparer les demandes de paiement fournisseurs, savoir à tout moment ce qui est payé et ce qui reste dû, justifier chaque franc.
- Reporting : point quotidien court et bilan hebdomadaire (dépenses, économies, nouveaux fournisseurs).
Profil recherché
- Mobilité terrain : aller sur les marchés et chez les fournisseurs fait partie du poste, tous les jours si besoin.
- Rigueur et honnêteté avec l'argent : vous gardez chaque reçu et tenez une caisse au franc près.
- Réactivité : disponible tôt le matin (la cuisine démarre vers 7h), vous appelez plutôt que d'attendre.
- Autonomie : vous prenez les décisions simples et remontez seulement les vraies décisions.
- Sens de la négociation et aisance au téléphone.
- Wolof et français.
- À l'aise avec un smartphone : WhatsApp, Wave / Orange Money, photos de factures, application web.
Atouts appréciés
- Expérience en achats, approvisionnement, intendance ou économat (restauration, hôtellerie, traiteur, commerce).
- Bonne connaissance des marchés de Dakar et des prix des denrées.
- Notions d'Excel / Google Sheets.
- Permis moto ou moyen de déplacement personnel.
Processus de recrutement
- Présélection sur dossier et court appel téléphonique.
- Mise en situation (1h) à partir d'une vraie liste de commandes.
- Test terrain rémunéré (une demi-journée) : relevé de prix sur un marché.
- Entretien final avec la direction et la responsable cuisine.